El wasabi es un condimento que se extrae del tallo de la planta que posee el mismo nombre, es un rábano picante. 

Tiene un sabor extremadamente picante y se utiliza principalmente mezclado con la salsa de soja para mojar el sushi. Es utilizado para envolver los pescados crudos ya que posee propiedades antibacterianas y antisépticas.

El mirín es un líquido de color ambarino, intensamente dulce, que se elabora a partir del sake destilado, pero, diferencia de este.

El mirin sólo se utiliza para cocinar, aportando un dulzor suave y un ligero aroma a sake.