Cuchillo de hoja afilada y corte preciso, no sufre de agentes oxidantes.

Hoja de acero inox con mango de madera.

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Un cuchillo alargado, de hoja estrecha y filo de un sólo lado de la hoja ideal para filetear pescado con precisión a la que se le aplica una técnica de corte típica japonés de un solo movimiento de la hoja.