La aceituna kalamata es una variedad de aceituna de mesa de color oscuro, originaria de Grecia y cultivada también en otros países del Mediterráneo. Está considerada un producto de gran calidad por sus características organolépticas. Pueden consumirse directamente como aperitivo o formando parte de otros platos, como la típica ensalada griega y otros tipos de ensaladas así como en la elaboración de platos cocinados donde las aceitunas se usan como ingrediente.

El delicado sabor y textura hacen de la aceitunas negras una referencia de calidad.

Mazorcas jóvenes de color crema, cosechadas sin haber sido polinizadas y sin estambres. La espiga no se puede desgranar, lo que le proporciona una textura tierna y delicada. Son ideales para acompañar ensaladas y darle un toque fresco y natural a recetas de sopa o pescado.  

Las anchoas, una especie de pescado de agua fría, tienen un sabor salado y sabroso distintivo y una textura firme y carnosa.   Aunque es ampliamente conocido por su papel en un aderezo cremoso para ensalada César, las anchoas tienen usos ilimitados. Los Filetes Planos de Anchoas en Aceite de Oliva Roland® infunden salsas, guisos y vinagretas con un sabroso ponche de umami.